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十月寒露
中醫教你飲食養生妙法

Oct 8, 2021 . 夠養生 .

寒露是二十四節氣中最早出現「寒」字的節氣,此時氣溫由熱轉寒,雨水減少;節氣過後,晝夜溫差逐漸擴大,空氣變得乾燥,日短夜長會更明顯。在飲食養生方面,有甚麼要注意的重點呢?中醫師徐澤昌指,秋天養生可着重養陰潤燥,忌食辛辣燥熱之物,以免燥熱而令身體及皮膚更乾。

在香港,踏入寒露後會比秋分時稍為涼快,氣溫約在26度左右,早晚稍涼而中午氣溫則較高而乾爽,有時會出現陰雨天,此時應適當添加衣服,如體質偏寒,手腳冰冷的人士可以隨身帶備一件薄外套,以免受寒而生病。另外,秋高氣爽,最適宜登高遠足,有助鍛鍊身體,亦令人心曠神怡,放鬆心情和舒緩緊張情緒。

寒露同屬秋天節氣,易出現乾燥現象,養生上應著重防燥,飲食宜少食辛辣,如薑、蔥、蒜、辣椒及煎炸食物;適宜進食梨、銀耳、芝麻、蜂蜜、百合等食物有助預防秋燥。

寒露餐單:雪梨銀耳百合糖水(四人份量)

材料:

銀耳 30克

雪梨 2個

鮮百合 80克

冰糖 30克

水1000毫升

做法:

1. 先浸軟銀耳,洗淨去硬蒂及雜質,撕成適合大小。

2. 雪梨洗淨外皮,去芯及椗,切件備用。鮮百合逐瓣撕開,洗淨備用。

3. 注清水入煲內,先以大火煮滾,加入全部材料(鮮百合及冰糖除外),待再煮沸後,轉文火煮40分鐘,加鮮百合及冰糖,煮至糖溶即可離火,完成。

功效:養陰潤燥

使用注意:濕重痰多者、大便稀溏者慎服。

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TEXT:Jan
資料來源:徐澤昌中醫師
PHOTO:網上圖片





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